猪肚洗净，可以用面粉洗、豆渣洗，洗干净为止，放八角、花椒、姜🫚片、料酒焯水。
焯水后，比较硬，将肚子上的白色苔刮干净。
这是刮干净后的
对半剖
切成自己喜欢的长条、粗条。
用炖锅炖煮。里面加花椒、姜🫚，大火烧开后，小火炖煮一个半小时。
苦藠搓洗干净。去皮、去土，有点熏眼睛。
倒入汤里，继续炖半个小时。只要肚条软烂后，加入少许胡椒粉、适量盐，调味。关火。
这汤是比较重口味的，会有苦藠的特殊气味，微苦，胡椒粉的少许辛辣，吃得来的还好。反正这汤排气功能强大，会打屁😄。