记录下吐司

作者： 番茄玉米

用的是曼小曼的方子，自己稍有改动，怕以后忘了怎么做😂，改动后的方子完全不甜，只有吃葡萄干的时候能感觉，

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 炼乳 25克
• 奶粉 25克
• 高筋面粉 270克
• 糖 20克
• 牛奶 115克
• 黄油 20克
• 核桃仁葡萄干（葡萄干提前泡开） 随心情

记录下吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐、葡萄干、核桃仁，所有材料放到厨师机内（先向厨师机内放液体，后放固体）

步骤 2

厨师机先调2档，等材料混合均匀，大致2分钟后，调至5档，快速和面，5分钟左右出粗膜，加入盐和室温软化黄油，再调2档，等黄油融进面团，调5或6档，7-10分钟左右出手套膜（后期注意观察面团状态）

步骤 3

擀面，最后一次放葡萄干，核桃仁

步骤 4

40度烤箱放碗热水，发酵大致1个小时，成7-8分满（不要发酵过了）

步骤 5

上火180,下火200,放置烤箱下层，40分钟拿出来立马脱膜，倒扣

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步骤 6

步骤 6

温热再切开

菜谱创建时间：2023-07-29 16:08:20