油和姜片起锅，翻炒沙葛捞起备用。
鸭肉焯水
油姜蒜起锅，翻炒鸭肉直至表面没那么多血如图，加热水浸过鸭肉表面，加入蒜苗上段，加入冰片糖，焖鸭肉直到筷子能轻松插入鸭肉。
加入沙葛一起焖，直到鸭肉不韧，加入蒜苗下段（喜欢紫苏也可以同时加入紫苏）继续焖一会，然后加蚝油和柱侯酱适量，味道不够咸可以加少许盐，焖一会。
开好马蹄粉水，差不多可以了，就勾芡上盘，开吃！