主要食材合集。
鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。
焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。
加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。
加入2汤匙左右的盐，大概30克。
3汤匙生抽。
3汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。
加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。
煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。
直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。
成品图。
1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。 调味根据自己的喜好调整。 2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。 3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。