把材料洗净切好 (有条件一定要加胡萝卜,切成小小小的丁,我这是没找出来) 包菜可加可不加,比较影响美观 啥都没有的话,也必须要加西红柿和洋葱!
必备调料在这里 右边的番茄酱是关键!!! 少了这个番茄酱,整个汤都没有灵魂!
淘宝即可买到,小份很方便,而且也不贵 [支持国货!] [意式番茄膏一小支就很贵,这样一看超值]
中火热锅,融化黄油,油热下洋葱。 (橄榄油及其他食用油都可以)
如果要放包菜和胡萝卜,也要在炒好洋葱后再放
其他青菜炒好之后再放番茄,番茄炒软再加水。
这里有个小技巧,可以将番茄提前一天放进冷冻。冻硬后放入水中剥皮,切块。这样番茄出水可以翻倍,并且味道会更香。(不过新鲜番茄大差不差,看您自己怎么决定)
中小火盖盖子煮一会儿
煮到这种烂烂的程度
一整条新疆番茄酱都挤进去,再加一点番茄沙司(不加番茄沙司的话,在出锅前酌情加些糖也可以。)
该汤调味技巧: 单手食指和大拇指,捏住一小撮盐,捏5~6撮。当然,如果平时对调味没什么信心的,也可以捏一撮就尝尝味儿,直到满意为止。 (我的指甲太长了不好出镜)
另外两位非常重要的调味料。 这个混合香料真的真的很好用!所有的意式料理都可以用。一小瓶20多块钱,但是最近似乎有涨价。
等汤熬煮浓稠后倒入碗中,加上黑胡椒和复合香料。
记得搅匀再喝哟~~~ (可惜减肥不能吃面包,不然嘎嘎香啊!)
希望你们喜欢😍
1.如果有意式番茄罐头是最优秀的选择,不过该汤本身就是家庭版的平替。用不用番茄罐头取决于你。 2.这个汤的变体就是番茄肉酱,在该汤浓稠后添加面汤,就会变成美味的意面酱汁 3.不太推荐添加肉类(如果实在要加的话,香肠还OK) 4.这种小份番茄酱的再平替,也只能是网上卖的价格较高的意面酱了