将80克面粉，60克的淀粉，2克盐，2克五香粉，2个鸡蛋，适量的水，调成提起筷子，面糊可以间断往下滴的状态。
肉馅里，加入两个鸡蛋，葱花，鸡精3克，五香粉3克，生抽2勺，盐适量，顺一个方向搅匀。
将肉馅放入两片茄子中间，如图。
油锅烧热，调成中火，取一个包好肉馅的茄子，沾满面糊下锅炸。（忘拍照片了，借用炸丸子的图片）
炸到两面金黄即可。
这是又做茄盒的照片。