给自己看：贵州都匀酸汤鱼

作者： 异国为异可

用料

• 鱼 3磅
• 西红柿 3个熟透的
• 料酒 用来腌鱼
• 大葱 最后撒葱花
• 姜 比成年男性拇指大一些
• 泡椒 3个
• 花椒 20个左右
• 酸菜 一包

给自己看：贵州都匀酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

预处理鱼：鱼片为优，鱼块也可，最好有额外的鱼骨这样可以最开始来炒出味道来 （本次：3lbs左右的鲈鱼）

步骤 2

处理番茄： 熟透的三个蕃茄捏碎（或者切成小粒），汁水都收着备用。蕃茄去皮最好

步骤 3

烧点热水

步骤 4

切酸菜：小条

步骤 5

切菜： 姜（比成年男性拇指大一些）切片，泡青椒3个，剁细

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步骤 6

步骤 6

冷锅冷油烧热，下一撮花椒（20来个），再下姜片和泡椒粒，加豆瓣，炒炒炒，加番茄，再下酸菜，再下鱼骨头，一起炒

步骤 7

炒一阵子，炒久了会更入味，加热水，烧开之后，放入鱼片，大概一分钟就可

步骤 8

起锅之前加葱花和香菜

菜谱创建时间：2023-07-25 13:12:36