先将罗氏虾洗净，剪掉头须和眼睛，然后开下背好入味。活虾处理的时候最好左手套个橡胶手套，右手用厨房剪刀，都剪完后基本就不蹦跶了，再开背就好开一些。
平底锅放点油，先煎罗氏虾，到虾壳发白即刻捞出备用，油留着一会儿继续用。
将 香菜根、小米辣、大蒜、生姜、泡椒和泡椒汁放到手动搅拌机里搅拌成末。没有搅拌机的就刀切成末也行。
将两种咖喱、生抽、蚝油、十三香、鸡精、白糖、清水放到一个碗里备用。紫苏叶切丝备用。
用原来的锅和虾油，放一勺猪油（没有的可以不放），然后放入前面搅拌好的末，简单炒香，然后放入调料碗中的料，把日式咖喱融化，汤汁均匀后放入煎好的罗氏虾，把汤汁裹匀后小火盖盖3分钟
3分钟后加入紫苏叶，将汤汁裹匀后即可出锅装盘。