只要是这种需要蒸熟、捣泥的，你们直接选铁棍山药就行，它水分少，还是软糯的品种，不用担心蒸不熟，口感更适合拿来做各种小饼。
接着再加上鸡蛋、酵母和一丢丢的砂糖，搅成这种像酸奶一样的糊糊。
新鲜的胡萝卜丁这时候也可以加进去了，颜色好看不说，营养密度也能再提一提。
面粉你们最好别一次性的都倒进去，这样少量多次的加进去，一点点地搅，更方便我们控制面团的软硬度，不至于太干了或者太稀。
等揉到光滑成团了之后，你们再给山药面团擀成薄饼，也方便后续来塑形。
造型不用做得花里胡哨的，家里有一些饼干、慕斯模具的，你们直接用模具凹出造型。没有的你们就像我一样，先给面饼切条，再切成这样的棱形块块，很简单，却很好看。
做好造型的小面饼就可以准备发酵了，这里你们一定记得盖上保鲜膜，发酵到1.5倍大就可以了。
如果你们喜欢蓬松有韧劲儿的，就用平底锅烘，另外也不用刷油了，就这样用小火烙。