生肥肠收拾干净，加水卤一下。调料包我放了葱姜，黄酒，八角桂皮，香叶花椒，小茴香，一小小片白芷，一撮白胡椒粒。
我这个炖了1小时15分钟。关火，自然放凉。
剪/切成块块备用。
准备一点水淀粉（干淀粉+水和开，记着调匀别有疙瘩就行）。一段葱切斜段，姜切2-4片，准备一罐鸡汤（自己熬的最好，用猪骨头汤也可以）。
烧一锅水，烧开后放白菜。再次烧开稍微煮半分钟后倒出沥水。
锅里放油，先把葱姜炒香。炒到上来一点点黄色。
加黄酒。变香。（离远一点…）
加鸡汤。熬个1分钟，把葱姜捡走。
把白菜和肥肠一起放进去，炖5分钟。加盐。
勾芡。
出锅～～
扒菜讲究码放整齐，不散不乱。出锅前打完芡，来个大翻勺再出锅。