白菜扒肥肠

作者： 我是吃猫的鱼

按着老东北大舅的肥肠扒白菜做的。这个形态…………我自己一人吃懒得弄，太粗糙了🤣🤣味道上没得说，很不错😆

用料

• 白菜 半棵
• 肥肠 2小根
• 葱姜 多一点
• 黄酒 适量
• 调料包 适量
• 鸡汤 一罐
• 盐 适量
• 水淀粉（勾芡用） 适量

白菜扒肥肠的做法步骤

步骤 1

生肥肠收拾干净，加水卤一下。调料包我放了葱姜，黄酒，八角桂皮，香叶花椒，小茴香，一小小片白芷，一撮白胡椒粒。

步骤 2

我这个炖了1小时15分钟。关火，自然放凉。

步骤 3

剪/切成块块备用。

步骤 4

准备一点水淀粉（干淀粉+水和开，记着调匀别有疙瘩就行）。一段葱切斜段，姜切2-4片，准备一罐鸡汤（自己熬的最好，用猪骨头汤也可以）。

步骤 5

烧一锅水，烧开后放白菜。再次烧开稍微煮半分钟后倒出沥水。

步骤 6

锅里放油，先把葱姜炒香。炒到上来一点点黄色。

步骤 7

加黄酒。变香。（离远一点…）

步骤 8

加鸡汤。熬个1分钟，把葱姜捡走。

步骤 9

把白菜和肥肠一起放进去，炖5分钟。加盐。

步骤 10

勾芡。

步骤 11

出锅～～

白菜扒肥肠的小贴士

扒菜讲究码放整齐，不散不乱。出锅前打完芡，来个大翻勺再出锅。

菜谱创建时间：2023-07-23 13:54:16