韭菜馅饺子不出水的奥妙

作者： 快乐生活铖铖妈

韭菜馅的水饺特香，但加了盐的韭菜包到后面全是水，不加盐又太淡，怎么做才能两全呢？来我的菜饭里找答案吧！

用料

• 韭菜 一斤
• 鸡蛋 4个
• 小虾米 一两
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量

韭菜馅饺子不出水的奥妙的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控水切碎备用。

步骤 2

鸡蛋打碎加盐调匀备用。（饺子馅的咸淡度就取决于这次加盐，后面一直到完成水饺都不能再加盐了。）

步骤 3

热油锅炒碎鸡蛋加小虾米（不吃小虾米的可以不加），加十三香，加胡椒粉拌匀。

步骤 4

最后加入切碎的韭菜拌匀就可以包饺子了。

步骤 5

我是买的现成的饺子皮来包的。好了，大功告成！

韭菜馅饺子不出水的奥妙的小贴士

这个韭菜馅包到最后都不会出水的原因有三个：1、不能加含水量的调料，如酱油、黄酒啥的；2、饺子馅的咸淡取决于在调鸡蛋液的时候就加好盐了；3、要等到鸡蛋碎冷下来才能加入韭菜。

菜谱创建时间：2023-07-22 19:52:20