料汁：然后碗里加入蒜茸~姜茸~白胡椒粉~小米椒~椒剁~酱油~一点泡椒水~拌匀。
姜丝铺到盘底~盘子不要太厚的
鸦片鱼头洗净~开边~擦干水份。撒一层薄盐~底部抹一层调好的料汁
摆入盘中~像图上那样
铺上料汁~腌制15至20分钟~大一点肉厚点就久一点
水开~大火12到15分钟~看肉的大小厚度控制。出锅撒葱花 注意：鸦片鱼头要买到香的就绝绝绝子了~有的淘宝的便宜但是肉不够香。