【水油面团】水油面材料柔光即可，面团很软。 整形成圆团。 水油面团一定要盖起来，不能干燥了。
【油酥面团】油酥所有材料混合一起，成团。 油酥盖不盖都行。
【包酥】水油面团不要再手揉了，否则面筋变紧，会回缩。 油酥面团一定要揉软，否则包酥的时候会油酥冒出来。 水油面团把油酥面团包进去，用光头包的手法，慢慢收口。 擀开成长方形，一折三。再擀开成长方形。沿长边卷起来。 揪6个剂子。
【包馅料】 蟹壳黄包甜馅料。压扁，稍微擀成椭圆形。 黄桥烧饼包咸的馅料。压扁，整形成圆饼。 刷蛋液，沾白芝麻。 ps：视频是黄桥烧饼的手法。
【烤】烤，上200度，下180度，20min。