鸡肉切块，用料腌制15分钟（盐、生抽、耗油、料酒各一勺，少许胡椒，蒜末适量）
所有蔬菜全部切片
铸铁锅浇油，爆炒洋葱胡萝卜姜片。用这些菜打底，然后一层鸡肉一层蔬菜铺好。
腌鸡肉的剩余料汁浇在最上面，再加少许盐和糖。 中火8分钟后，开盖翻匀。这时可以尝尝味道，淡了就再加点盐。 再焖10分钟出锅。