蒸豆角（豇豆）

作者： 南溪南

特别爱吃蒸菜，以前我妈蒸豆角都是用那种特别老的来吃……到了豆角季节，亲戚邻居送的吃不完，于是乎，开蒸吧……不太老不太嫩的蒸出来的真的很美呀。 😂不太喜欢蒸出来面粉一坨坨的那种，比较喜欢根根分明的，但是口感又不发干的这种 蒸菜我一般就是不怎么出水的先放盐鸡精调味，容易出水的就蒸好后调味。 裹面粉前一定要用油封一下……能锁住水分留住营养，又能挂好面粉。 时间到立刻拿出来，放凉……颜色漂亮

用料

• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 豆角 一碗
• 八寸面碗 1只
• 蒜泥 1份
• 面粉 电饭煲带的米饭勺2－3勺
• 玉米粉 1勺（没有可忽略）

蒸豆角（豇豆）的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，甩下水，切段

步骤 2

放入大碗中，豆角的量这种八寸面碗大半碗，放入适量盐，鸡精抓均，腌制20－30分钟

步骤 3

腌好后，（这个是蒸锅备好，可以烧水啦）加入适量食用油拌均匀，加入面粉，量不要太多，每个都沾薄薄一层，然后再加入一勺玉米粉拌均，然后再加入面粉拌匀

步骤 4

水开上锅，10分钟，5分钟左右用筷子翻一下……时间到，立刻拿出来，放凉，颜色好看，要不然余温会使颜色变得丑。

步骤 5

放凉些，➕蒜泥，辣椒油，白芝麻啥的就可以开吃了。

菜谱创建时间：2023-07-22 05:27:38