面粉加入蔬菜汁和成面团压成面条。烧水准备煮面。
水开下面条煮的稍硬一点捞出过凉水，然后把绿豆芽炒水过凉备用。
准备葱油汁：碗里加5勺生抽，2勺老抽，4勺白糖搅拌一下。把葱切粒备用。
锅中放猪油开小火放葱粒炸至金黄，倒入调好的料汁熬一小会儿后盛出备用。
炸葱油锅里放入蔬菜面、绿豆芽和炸好的葱油汁（葱油汁一次不要放太多，适当增加尝咸淡）拌匀装盘。