广式腊肠（自用）

作者： Leona505

用料

• 七肥三瘦 1000g
• 小曲清香型高度白酒50度以上（红星二锅头） 20g
• 白糖 80g
• 盐 20g

广式腊肠（自用）的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉切片，肥肉瘦肉分开切，肥肉切一个硬币厚，瘦肉两个硬币厚

步骤 2

洗肠衣：把肠衣套在水龙头洗干净捋干水分，放在高度白酒里去味儿。

步骤 3

腌肉：所有材料腌六十分钟（肥肉可以先用白糖腌两个小时，更透明不腻口）

步骤 4

灌肠：腌制好后，肠衣套机器上，装肉摇摇摇摇。然后一节一节绑好，牙签一节扎几个孔。

步骤 5

放烘干机：60-70度中低模式烘干12小时

菜谱创建时间：2023-07-21 17:52:10