鸡蛋分成蛋清和蛋黄，先打发蛋清。用打蛋器高速搅拌，出现细微小泡泡。此时加入1/3的白糖继续高速搅拌。
等蛋清呈现奶油状，再加入1/3的白糖继续高速搅拌。
等蛋清的奶油状更加坚固，不松垮，加入最后1/3的白糖搅拌均匀，最后的状态要翻转碗也不会掉落，此时可先放置在一边，暂时不用也可以放入冰箱冷藏防止消泡。
用另一个碗，加入蛋黄、低筋面粉、牛奶，按照Z字性搅拌，不可画圈。搅拌成图上这样的糊状就可以了。
先将打发好的蛋清的一半加入搅拌好的面粉糊糊，用勺子从碗底部由下往上这样去拌匀，不划圈搅拌。拌匀后再把剩余的一半蛋清奶油倒入继续拌匀。要快，否则容易消泡。这样拌匀后整体还是有一定的蓬松感，且流动性非常强。
倒入蛋糕杯，每个倒5分左右的高度（这个不固定哈，我原以为这个会蓬松得非常高，但是实际没有超过杯子，如果想要蛋糕体溢出杯子，可以多倒一点～）。放入空气炸锅140度20分钟。
中途随时拉开检查，实在是太可爱了～
出锅～蛋糕体非常轻盈，芯儿软乎乎的～
可以考虑加黄油，应该会更香哦！！我这个是简易版的。