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桃脯

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老父亲八十八了,身体不是很好,打来电话说,桃子熟了,来摘吧!兄弟姐妹们忙于工作,多年没打理这片桃林了,荒草丛生,但桃子依然每年结果,虽说城里买些也便宜,但总不能拂了老人的好意,桃子在树上浪费了也可惜。就早起驱车赶了五十多里路前去摘桃,一边也是为了看望老人。桃子还未完全成熟,个头虽大但非常硬,甜里还带有一点酸味,于是就采摘了一些来做桃脯。临回来时,老父亲叮嘱过些日子更熟了再去摘。

用料

桃脯的做法步骤

步骤 1

(先看看未来三天是否大太阳🌞。)选硬桃,洗干净去皮,切割成一厘米厚的片,加盐、糖、冰糖颠匀,腌三小时后会出很多水,然后连水一起中火煮,沸后煮一分钟,关火闷五分钟,开盖晾凉后冰箱冷藏一夜入味。

步骤 2

沥汁水后(汁水冷藏做甜品),晾晒如上图,交给太阳和风。这是第一天晾晒。

步骤 3

这是第三天晾晒,懒得下楼晒了。(高空晾晒,切勿模仿😊)

步骤 4

三天的大太阳和风的作用促成了美味的形成。桃脯晒好后冷藏和冷冻都可以。这是刚从速冻里拿出来的,韧结结,自然的桃香味,酸酸甜甜微带咸,比买来的更爽口清甜健康。可以当零食吃,也可以做进面包里啦。

菜谱创建时间:2023-07-20 20:30:55
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