蛋黄肉粽子

作者： 米妮1

用料

• 腌肉：
• 五花肉 220克
• 盐 2.5克
• 糖 5克
• 生抽(酱油) 10克
• 老抽 4克
• 白酒 8克
• 十三香 3克
• 鸡粉 0.2克
• 料酒(没放) 适量
• 蚝油 7克
• 江米配料：
• 干糯米 500克
• 生抽 10克
• 老抽 6克
• 糖 9克
• 盐 3克
• 咸蛋黄 适量

蛋黄肉粽子的做法步骤

步骤 1

肉腌制好：白酒、盐、葱姜、十三香、生抽、老抽，耗油，糖。肉要腌制一个晚上

步骤 2

泡米：放老抽，生抽，盐调料腌制3小时。

步骤 3

花生泡一天，煮40分钟。

步骤 4

泡一天。

步骤 5

150度烤8分钟。

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步骤 6

步骤 6

米里放绿豆。

步骤 7

绿豆糯米+五花肉+蛋黄+花生米，加绿豆糯米。

步骤 8

煮4个小时，闷3个小时，高压锅煮80分钟。

菜谱创建时间：2023-07-20 14:08:38