把鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分，在鱼表面切花刀。 在鱼表面均匀的裹上淀粉。
将鱼炸制两面金黄。
锅里留点底油，放入番茄酱，泰式甜辣酱和白糖翻炒，比例为2：2：1。（忘记拍图片）
炒到冒泡加一小碗水，在加入适量的盐。 放入炸过的鱼，用勺子把汁不断的浇到鱼身上，待汤汁粘稠关火，盛出即可。