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小太阳布丁包
用料
小太阳布丁包的做法步骤
制作中种面团，所有材料混合在一起，搅拌成面团成团即可，冷藏发酵一晚。
先将中种面团和主面团中除去黄油外的材料搅拌，面团搅拌至可以拉出厚膜，再加入软化好的黄油。
慢速搅拌至黄油和面团充分融合，再换快速，搅拌至完全扩展。常温基础醒发20-30分钟
将面团分割成85g/个，揉圆，盖保鲜膜或者套烤盘袋，冷冻约30分钟，冻至面团软硬适中方便整形。
将面团擀开，薄厚均匀，面团放入模具。
冻硬的面团很好贴合，面团解冻变软，会软踏踏，难贴合模具。
中间放加高马芬杯，发酵35-40分钟左右。
等待面团发酵的时间，可以制作布丁液。蛋液中加入细砂糖，玉米淀粉，搅拌至糖化开，材料混合均匀。
牛奶淡奶油混合均匀，加热至冒小气泡。冲入蛋液，变倒边搅拌。
搅拌均匀后，再过筛几次滤掉气泡备用。
等到面团微微发酵，如图发到原体积1倍即可。全部放入大烤盘中，表面再压一个重烤盘，放入烤箱中下层烘烤，上火150度，下火200度，时间18-20分钟。
烤好后，脱模，面包不要完全上色。
面包放置微凉。倒入提前准备好的布丁液，倒入一半高度即可。
放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟。
出炉，再倒入一半布丁液，上下火170度烤15-20分钟，（可以加盖锡纸防止表面上色太深。）
最后，撒少许细砂糖，用喷火枪微微灼烧一下即可。
面包加布丁的组合，谁能拒绝呢。
