清蒸鳊鱼——孔雀开屏

作者： 东古美食厨房

鳊鱼也像孔雀一样开屏了？！ 整条鳊鱼改好刀后下锅清蒸， 开锅简直香飘四溢， 鳊鱼的肉质也十分细腻， 味道更鲜美了， 同时它的营养价值也很高呢！

用料

• 鳊鱼 1条
• 蒜 3瓣
• 青红椒 各半个
• 青瓜 小半根
• 东古零金庄料酒 3茶匙勺
• 黄灯笼辣椒酱 2茶匙勺
• 盐 1茶匙

清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法步骤

步骤 1

鱼清洗后 将头和尾切开来 鱼身改刀

步骤 2

加一茶匙盐 三茶匙东古零金庄料酒 进行腌拌

步骤 3

鳊鱼上碟摆盘

步骤 4

青瓜切片(用作最后摆盘） 蒜末、青红椒碎备用

步骤 5

在鱼的表面铺一点黄灯笼辣椒酱 水开后上锅蒸十分钟

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步骤 6

步骤 6

蒸好后将多余的水倒出 热锅加少许东古金庄料酒 将蒜末、青红椒碎爆炒一下 最后铺到鱼身表面即可食用

步骤 7

鲜香肉嫩的清蒸鳊鱼大功告成啦

清蒸鳊鱼——孔雀开屏的小贴士

鳊鱼清蒸不需要放姜 只需要用到蒜 烹饪过程中我们师傅使用的是 东古零金庄料酒去腥的哦

菜谱创建时间：2023-07-18 14:03:14