卤鸭货

作者： 小张今天吃什么

用料

• 莲藕
• 料酒 100ml
• 生抽 300ml
• 老抽 100ml
• 麻椒
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒
• 姜
• 冰糖
• 鸭脖
• 花椒
• 啤酒
• 白芷
• 红糖
• 八角
• 甜面酱 15g
• 陈皮
• 小茴香
• 草果
• 肉蔻/白蔻

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

肉类多泡泡，去血水，然后抄一下，撇浮沫，撇干净之后捞出洗净，把锅里水倒了

步骤 2

把调料放点热水沏一下，可以多放一会，然后把水和调料一起放锅里，放生抽老抽料酒（料酒可以多放啊）甜面酱，辣椒，冰糖红糖，放鸭货，来一罐啤酒，这时候看看水2/3就差不多

步骤 3

大火烧开，转小火，过15分钟把没沾到汤的换到下面， 继续过30分钟，放素菜，土豆，莲藕，豆皮，腐竹，海带结，木耳啥的都能放，所以开头没写

步骤 4

再小火焖15分钟就能出锅了，素菜放点汤再泡泡，鸭货想收汁就收汁，不想收汁就直接出锅啦

菜谱创建时间：2023-07-17 23:36:09