鲜虾挑出虾线
虾洗净剥皮
虾头单独放在盆里（多少不记），我是3斤虾的虾皮
虾仁单独放在盆里
虾仁放一把面粉抓洗一遍，再放适量的盐、啤酒抓洗一遍，最后用清水淘洗二遍。
热锅放油，葱姜爆香，倒入虾头煸炒。
加入水，调入盐、胡椒粉，烧开锅，中小火煮10－15分钟。
案板撒适量的淀粉，把虾仁放在案板上，用刀面压扁。
将锅里的虾头捞干净， 如果有时间，可以把虾头放在料理机里打碎继续熬。
小火，把虾依次下入锅里，调入适量的粉碳，撒几片黄瓜片。 泡好的粉丝放在砂锅底部，虾汤全部倒进砂锅即可，盖盖，2分钟后即可食用。