红薯粉丝泡软后、放水里煮熟捞出、加入香油和老抽、香油防止粉丝粘在一起、老抽调色
火开烧热倒油、先鸡蛋炒散盛出备用、再放入腊肉（可放普通肉丝、因为做这个家里只有腊肉了）炒开、依次加入洋葱、香菇（香菇干泡开风味更浓）虾干、胡萝卜、豆芽炒开炒熟、加点料酒和生抽（可以多放点后面不用放盐了）、再依次放入煮熟的红薯粉丝、鸡蛋、鸡毛菜、一顿炒、炒的时候一手铲子一手筷子、主要用筷子翻炒面条、因为面是熟的、主要是炒散开、等到鸡毛菜熟了就可以出锅啦