鸡爪去掉指甲，对半切开，冷水下锅加葱姜料酒，焯水后捞出。油热下入大虾，煎至表面焦香盛出备用。调个灵魂酱汁：生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、韩式辣酱2勺、五香粉1勺、料酒2勺、清水半碗。 · 油热炒香葱姜蒜粒，1勺豆瓣酱炒出红油，下入鸡爪、八角、香叶、桂皮，倒入酱汁翻炒均匀，加冰糖倒热水，盖盖小火煮35分钟。最后放入煎好的虾，大火翻炒均匀，撒上芝麻和葱花即可享用。