✨蒜泥肘花火腿✨

作者： teronly

水晶肘花是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味，配上独特蘸料更是夏天一道下饭凉菜！

用料

• 前肘 1整个
• 料酒、葱段、生姜 8片
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 盐 两勺
• 生抽 少许

✨蒜泥肘花火腿✨的做法步骤

步骤 1

（准备工作）用喷枪把肘子表面汗腺喷了，刀刮干净表面的杂质再清洗干净 （焯水）冷水下锅、放入料酒、葱段、生姜去腥三件套，撇清血沫后再用清水将其洗净备用

步骤 2

材料准备好

步骤 3

倒入盘中材料，接着加入料酒、生抽少许，转中小火炖煮约2h

步骤 4

隔半小时记得翻面看一下情况

步骤 5

剔骨，放凉，用保鲜膜➕绳子牢牢捆住，放在冰箱一夜，定型拆开切盘~ 以上是切面图片，肘花非常漂亮

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步骤 6

步骤 6

铛铛~

步骤 7

最后搭配上灵魂蘸料 蘸料配方：蒜末、生抽4勺、醋1勺、耗油1勺、香油5滴

菜谱创建时间：2023-07-14 16:30:28