面包系列：泡椒脆肠面包

作者： 七月浅喜

独家配方，至少目前市面上还没看过有这样整面包馅料的。 你说，这款面包要是爱吃辣的怎么不爱吗？

用料

• 波兰种
• 牛奶 83克
• 高筋面粉 75克
• 鲜酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 175克
• 奶粉 10克
• 牛奶 112克
• 细砂糖 30克
• 海盐 3克
• 鲜酵母 4.5克
• 黄油 25克
• 馅料
• 泡椒 30克
• 芥末籽酱 50克
• 德式香肠 6根
• 辣椒面 适量

面包系列：泡椒脆肠面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料提前一天晚上搅拌好，冷藏过夜。

步骤 2

将所有材料，除了黄油和盐之外，放入搅拌缸中，打至8分膜左右，加入黄油和盐。

步骤 3

打好的面团进行一发，发至两倍大左右。

步骤 4

平均分割成六等份，团成圆，松弛20分钟。

步骤 5

提前准备好馅料。 脆肠切成小片状。

步骤 6

泡椒切成圈。

步骤 7

泡椒、脆肠以及芥末籽酱搅拌均匀，备用。

步骤 8

松弛好的面团擀成长舌状。

步骤 9

放入泡椒脆肠馅料。

步骤 10

适当裹上辣椒面。 进行二发。

步骤 11

发酵好之后，在面团表面划三刀左右。

步骤 12

放入预热好的烤箱。 200度12分钟，快速出炉，震一下。

步骤 13

看起来就觉得好有食欲。

步骤 14

一口一个脆肠，辣得酸爽，绝对是爱吃辣的心头好啊！

菜谱创建时间：2023-07-14 00:40:51