超市买的现成的鸡腿扒肉，品质还不错。解好冻，完全洗净，擦擦水分，放入容器内，均匀涂抹上盐焗鸡粉和小小量油。按摩完毕后放冰箱冷藏。
我一般冷藏过夜。第二天拿出来，煎锅略微抹点油，鸡扒直接下锅煎即可，中小火，自己看着火力调整。盖上铝箔纸。一般我喜欢两三分钟翻一次面，全程大概煎个小20分钟，大概两面都比较金黄，确保全熟。