飞红脆椒黄鱼

作者： 黄飞红

干炸小黄鱼是一道全国人民都爱吃的快手菜,用少量淀粉裹住小黄鱼后再炸油炸,最大限度的保留了小黄鱼的营养价值,酥酥的外表口感十分不错,是一道下饭的好菜，再加上黄飞红香脆椒，又香有酥，好吃到舔手指。

用料

• 小黄鱼 400克
• 黄飞红香脆椒 140克
• 味精 6克
• 藤椒油 5克
• 鸡粉 3克
• 食盐 3克
• 豆豉 2克
• 香油 2克
• 花椒粉 1克
• 白酒 0.5克
• 蒜 40克
• 香菜 30克
• 葱花 16克
• 姜片 10克
• 小米辣 5克
• 花椒粒 少许

飞红脆椒黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼宰杀洗净，用盐、香菜段、姜片、葱花、花椒粉、白酒腌制2小时；

步骤 2

油温五成热，将鱼炸至金黄酥脆捞出摆盘；

步骤 3

锅留底油，下蒜末、花椒、豆豉、小米辣、黄飞红香脆椒碎，味精、鸡粉、香油、藤椒油，炒香铺在鱼上即可。

菜谱创建时间：2023-07-12 17:47:33