牛腩切块，加适量味达美尚品料酒焯水，加入葱头、姜片、八角、桂皮、香料、盐、鸡粉、胡椒粉炖2.5小时；
牛腩切块，裹上生粉，七八成油温炸至脆皮；
放烧汁、白糖、鸡粉，煮开后倒入牛腩裹匀汤汁；
肉粒上裹匀香脆椒碎装盘即可。