300克菜籽油中加入60克洋葱 、40克大葱、30克辣椒粉、13克姜、1个八角、1个草果，炸至蔬菜微黄捞出，香料油备用。
藕、苦瓜洗净切片，豇豆洗净切段，所有食材焯熟，摆盘备用；
锅中倒油，将洋葱、大葱、蒜片、生姜微炸后加入八角和草果 ，待葱微黄时关火捞出所有香料，加入黄飞红香脆椒碎和辣椒粉制成红油，待用；
将味达美鲜味生抽、味达美尚品蚝油、红油、鸡精、陈醋、盐混匀后浇在菜品上即可。