1 取一大碗放在主锅盖上，在碗内称出新鲜章鱼、红椒粉、10克橄榄油、14茶匙盐、蒜头和干月桂叶，取下用刮刀棒搅拌均匀腌制备用，把一半的章鱼混合物放入2个真空密封食品袋中的一个(请见要诀)，排列整齐，不要堆叠，利用真空密封机排除空气并封口。重复此步骤完成另一个真空密封食品袋。 2 置入刀头保护罩，将2个装有章鱼的密封袋和水放入主锅，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁，以sous-vide慢煮求/15分/82℃加热。 3 加入2个装有章鱼的密封袋，以sous-vide慢 煮1/7小时/82℃烹煮，用西餐夹取出密封袋备用。清空主锅，取下刀头保护罩，擦干主锅。 4 将20克橄榄油、胡萝卜、紫洋葱、青椒和红甜椒放入主锅，以高温模式S拌炒。同时，将煮熟的章鱼触手切成薄片备用。将炒好的蔬菜倒入碗中，加入章鱼触角片，然后用刮刀棒搅拌均匀备用。 5 将特级初榨橄榄油、白醋、14-12茶匙盐和欧芹叶放入主锅，以调和 /15秒搅拌，倒入沙拉 碗中，搅拌均匀，即可享用。
营养价值 每1人份 热量 1177 kJ / 281 kcal 蛋白质 25g 碳水化合物 6g 脂肪 17 g 饱和脂肪 2.5g 膳食纤维 2.3g 钠 594 mg