一斤肉，瘦七肥三，切丁剁碎。分三次加葱姜水，去腥。加生抽蚝油，放入姜蒜末，盐，香菇。（香菇可以吸水，葱姜水放多了也没关系）。放点胡萝卜丁，玉米粒会更好看，小孩子也会更爱吃。
肉馅铺平中间二分之一位置，对折。左手食指抵着饺子皮，右手推、折。（买的饺子皮有点干了，封口沾了一圈水）
水开蒸十分钟，开吃。
肉馅有点多，发了点面粉，做包子。
来吃！