面粉加入酵母,和成光滑的面团,醒发两倍大
这是发酵好了的面团
里边有丰富的组织,面团不塌陷
把豆腐,胡萝卜,下锅煎一下
加入粉条,加盐,鸡精,胡椒粉,老抽搅拌均匀
泼热油
把发好的面团排气,然后包成包子,二次醒发10分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,转中火10分钟
关火,等5分钟在开锅盖,