准备一只姜，切厚片。一把小葱，洗干净。半个洋葱，切厚片。
新鲜整只鸡，两斤左右，洗干净。（嫩一些的鸡，三黄鸡，土鸡都可以）
烧适量开水，水开后淋在鸡上面，使鸡皮紧缩，口感更有弹性。翻动一下，让每寸鸡皮均匀受热后，捞出擦干水份。
两斤的鸡，用两勺制作盐焗鸡粉。 家里普通白色瓷勺一勺10克。 戴上手套防止手被染色，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的表皮，每一寸鸡皮。
涂抹均匀之后，淋一勺芝麻油（其他植物油也可以，芝麻油更香），涂抹均匀。 覆保鲜膜，冰箱冷藏腌制4个小时左右（或者晚上做过夜腌制更入味）。
电饭煲锅底铺入小葱，姜片与洋葱片。
放入腌制好的盐焗鸡，不需要加水，直接盖上盖子。
电饭煲煮饭模式，开始。半个小时后，叮…盐焗鸡就完成了。
香气扑鼻，肉质紧致。