准备一下食材： 山奈（沙姜干）：35克 姜黄（黄栀子）：16克 香叶：3片 八角：3粒 甘草：3片 盐：60克 糖：一勺
山奈、香叶、八角与甘草，清洗一下去除灰尘。小火慢炒，炒至表面微微焦黄，激发香料香气更浓郁。
盛出炒好的香料，放凉。冷却之后用研磨机，研磨一分钟即可。
研磨好的香料粉末，加入一勺白糖，搅拌均匀。
加入姜黄粉（或者黄栀子粉）16克，食盐60克，搅拌均匀。 即可得到一份自制盐焗鸡粉，大约120克，可以做4-5次盐焗鸡。
密封袋包装，常温避光保存。