牛腱子浸入冷水至少两个小时，目的为了去血水
冷水入锅，放入姜片三片，烧开，目的为了去血水
取出放入电压力锅，放入冷水没过牛肉、酱油、盐、黄酒、调料包（香叶、葱姜蒜、八角、桂皮），按煮牛肉腱。
放入冰箱冷藏，吃的时候白切。