1.将油皮部分所有材料混一起揉成粗膜。
2.油皮和油酥部分揉成团，用保鲜膜包好，夏天放冰箱松弛30分钟。
3.将油皮、油酥平均分成12份，盖上保鲜膜。
4.取一个油皮压扁包上油酥，用虎口朝上推将收口收紧，盖上保鲜膜。
5.进行第一次擀卷，取一个面团用手轻压扁，用擀面杖擀开，不需要太长，从上卷起，盖上保膜，夏天放冰箱松弛15分钟。
6.准备好喜欢的馅料备用。
7.依次取一个面团进行二次擀卷，从上往下卷好，盖上保鲜膜，夏天放冰箱松弛15分钟。
8.取一个面团两头朝中间推按扁，用擀面杖擀圆，包入馅料底部收紧。
9.将一个面团轻按扁，中间用裱花嘴或手指按一下，用刀割5刀，捏出花瓣，在表面上划3刀，中间放点蛋黄液，撒上干桂花或白芝麻。提前20分钟160℃预热烤箱。
10.放入160℃烤25分钟。
11.美美哒。