（一）将生姜洗干净，沥干水份 （二）煮料水，将生抽、冰糖、花椒、八角和水放入锅中，煮开，放凉 （三）过滤掉八角和花椒 （四）料水中加入米醋（白醋） （五）处理仔姜：姜洗过，风干了。去皮，切片，用盐腌制20分钟。 （六）挤干姜片，放入无水无油且消过毒的瓶中，放入七至八成满 （七）倒入料水，盖紧瓶盖，入冰箱冷藏两天后，即可食用