直接法奇亚籽生吐司

作者： 是小N吖

❤️这周在消耗家里的食材，上一年买的奇亚籽还剩大半瓶，拿来做个这些日子很喜欢吃的生吐司吧 ❤️松软绵密的生吐司，咬到奇亚籽脆脆的颗粒感嘎吱嘎吱脆，有点像在吃黑芝麻吐司呢

用料

• #奇亚籽生吐司（450g吐司2个）
• 高筋面粉 480克
• 细砂糖 40克
• 鲜酵母 15克
• 蜂蜜 30克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 50克
• 冰牛奶 325克
• 盐 5克
• 黄油 45克
• 奇亚籽 20克

直接法奇亚籽生吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至吸收，加入奇亚籽搅拌至手套膜 ⭕️牛奶的量根据自家面粉吸水量可以增减

步骤 2

2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，擀长，翻面，卷起，松弛15-20分钟 4⃣️松弛好的面团擀长，翻面，由上至下卷起，收口朝下放入吐司盒

步骤 3

5⃣️吐司二次发酵至7-8分满，盖上盖子（想要白边的不要发这么高） 6⃣️烘烤，SP50上火150度下火220度35分钟 （温度时间仅供参考，按照自己平时烤吐司的温度来就行）

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2023-07-06 10:35:11