爆炒鱿鱼

作者： 磐石中咂蜜

用料

• 鱿鱼
• 西芹
• 大葱
• 大红椒
• 木耳
• 大蒜
• 生姜
• 干辣椒
• 豆瓣酱

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

划开切除内脏和软骨，去牙齿眼睛，撕膜 清洗 改花刀 西芹扳断撕掉筋膜，切小段 大葱斜刀切小段，大红椒小段，木耳小块 生姜大蒜拍散剁碎，干辣椒剪碎 料汁：料酒生抽花椒油胡椒粉白糖淀粉

步骤 2

开水15秒烫卷鱿鱼 油温7成下鱿鱼爆干香去腥水，倒出沥油，弃腥油 新油温6成停火下葱姜蒜干辣椒爆香，再加豆瓣酱爆香后入辅料，中间加鱿鱼翻炒，翻匀下料汁

步骤 3

爆匀装盘

爆炒鱿鱼的小贴士

大鱿鱼1500克4只 小小鱿鱼250克7只

菜谱创建时间：2023-07-05 21:27:34