极简手工面条水扯面｜不会擀面也能做面条🍝

作者： 一只菜团子

这个面条在我们家出镜率是蛮高的，因为它够简单、够便捷、够快出品～🥳🥳🥳 从面粉状态开始做到熟大概一个小时左右就可以吃到嘴里。 简单快捷的手工面条，没太多时间准备午餐我就会选择做这道面条，省事、而且口感很筋道哇！😁 分享我喜欢的陕西特色美食：https://www.xiachufang.com/recipe/107194266/ 🤫：极简拌面🍜点击这里呀！！！可以是早餐、午餐、晚餐、夜宵哦～🤭https://www.xiachufang.com/recipe/107191166/

用料

• 面团：中筋面粉500g，盐5g，水250g（面粉吸水性不同可预留10g水量调整）。
• 配菜：青菜3颗，鸡蛋4颗，西红柿3个，香葱3根，姜末，盐，白胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，香油，浓汤宝1粒（可选）。

极简手工面条水扯面｜不会擀面也能做面条🍝的做法步骤

步骤 1

准备食材：盆中倒入500g中筋面粉、加入5g盐混合搅拌均匀。

步骤 2

分次加入250g清水搅成絮状（可以预留10g水量，根据自己面粉吸水量调整）。

步骤 3

下手揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒面20分钟再来揉面。

步骤 4

醒好之后，大概揉两下面团就光滑了。

步骤 5

让面团松弛五分钟。再给它搓成长条再用手轻轻按扁，然后切分成小面剂。

步骤 6

放入清水里大概泡30分钟～60分钟左右。

步骤 7

醒面的时间来准备配菜：👇👇👇👇👇👇 a.碗中打入鸡蛋用筷子搅散；西红柿洗净对半切开、去蒂，先改刀切片再切成小丁状装碗备用。

步骤 8

b.把小青菜洗净切成小段，再把小香葱洗净切成葱花，一块生姜去皮切丝再切成姜末，准备一粒浓汤宝（可选）。

步骤 9

把锅烧热倒入适量油、先润一润锅，油热后倒入鸡蛋液。

步骤 10

底部煎至定型后用铲子把鸡蛋炒散，炒熟后盛出装盘备用。

步骤 11

锅里再加入少许油，油热后把葱花、姜末放进来炒香。

步骤 12

接着倒入西红柿丁翻炒均匀。

步骤 13

炒出汁水后倒入适量的开水（水量要加够等会还要下面条🍜）。

步骤 14

取一块泡好的小面剂，轻轻的把它抻长拉薄（泡过的面团非常有韧性），接着把抻好的面片放入锅中。

步骤 15

面片全部下锅后把炒好的鸡蛋也放进来翻拌均匀（如果做油泼扯面的话，用这个面来扯也是可以的哦）。

步骤 16

开始调味：加入适量盐、一点白糖合味提鲜、白胡椒粉、花椒粉、生抽提味、一点老抽调色，一粒浓汤宝增加汤的鲜味（可选，没有可不放）。 🍎：用锅勺把调料搅拌均匀后煮两分钟。

步骤 17

接着把小青菜放进来煮一分钟左右、把青菜煮至断生就可以了。

步骤 18

出锅前再撒上一小把葱花，淋入少许的香油搅拌均匀后就可以关火出锅啦！

步骤 19

吃起来的口感爽滑又筋道哦～

菜谱创建时间：2023-07-05 14:03:09