猪前腿肉（三肥七瘦）绞成带颗粒的馅，葱姜水（葱段、姜片放碗里开水冲泡），分次倒入绞好的肉馅里，一个方向搅拌至水被吸收，肉馅上放葱花，热油淋上去，加入一些盐、少许糖、五香粉搅拌均匀。
洗净切好的茴香放进肉馅里，加点香油，混合均匀，腌制半小时以上。（趁这个时间可以活面）
活好的面醒10-20分钟，像图中一样擀皮包起来折个花边，然后放锅里小火慢煎。
折花边
茴香独有的气味真的很诱人！