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作者： 番茄四十一

用料

• 芹菜段、香菜段、葱姜水
• 盐、糖、鸡粉、白胡椒、花雕酒、生抽、老抽、蚝油 a
• 糖、鸡粉、生抽、花雕酒、胡椒粉、辣鲜露、香油、生粉 碗芡
• 葱姜蒜片、小米辣 b

🥩的做法步骤

步骤 1

①牛肉切片，用冰水浸泡一会挤干水分 ②另取一碗，➕a搅拌均匀，➕牛肉码匀 ③➕一点小苏打抓出粘性，➕蛋清搅匀 ④➕生粉搅匀，➕姜葱水分几次加入，用按摩的方式把水打进肉里 （注：一斤牛肉可放3两水） ⑤➕一点生粉，盖一层油，进冰箱腌半小时

步骤 2

①热宽油滑牛肉备用 ②起锅烧油➕b炒香 ③➕牛肉翻炒， ④➕芹菜翻炒➕碗芡，➕香菜

菜谱创建时间：2023-07-04 22:25:31