鲈鱼豆腐煲

作者： 超如洁

用料

• 鲈鱼 1条
• 老豆腐 1块
• 啤酒 1罐
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐，糖，胡椒粉，味精 少许
• 葱段，姜片 少许
• 姜末，蒜末，小米辣 少许

鲈鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，切成小块，加入葱段、姜片、胡椒粉、料酒、一点点生抽，一点点盐，抓匀后腌制一小时。

步骤 2

准备好小料：姜末，蒜末，葱末，香菜末，小米辣。 老豆腐切块备用。

步骤 3

准备一个砂锅，底部铺上些生菜叶，防止粘锅。

步骤 4

锅中倒入适量油，豆腐煎至两面金黄。

步骤 5

煎好的豆腐铺在生菜上

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步骤 6

步骤 6

接着煎鱼，煎至两面金黄。

步骤 7

煎完鱼铺在豆腐上面

步骤 8

锅里留点底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油！

步骤 9

倒入一罐啤酒，再调个味：少许盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，胡椒粉，味精，煮2分钟。

步骤 10

将汤汁倒入砂锅中，中小火煮8分钟。

步骤 11

开盖撒上一把香菜末，开吃😋

菜谱创建时间：2023-07-04 02:50:55