1.大骨洗净，冷水下锅，下去葱段，姜块，料酒焯水，捞出洗净备用 2.锅中入油，下入葱姜蒜，大料炒香，放入黄豆酱炒散炒香，放入大骨，加水没过大骨后，加:生抽，老抽，耗油，冰糖5颗，料酒一大碗，而后大火烧开转中小火盖盖焖炖20分钟。
3.焖炖入味后，下入红枣，再焖10分钟，撒上白芝麻即可出锅。