小龙虾刷洗干净，虾脚、钳子都剪掉，抽虾线，将虾头掰下来，虾背用剪刀剪开，用葱、姜、味精、味达美臻品料酒腌制一小时；
锅中加入足量的油，油热后将处理过的小龙虾放入进去炸，炸到虾壳变红色、油变得清澈为止；
锅中留少许底油，将葱、姜、蒜末、辣椒段放入，炒香，倒入炸好的小龙虾，加入一些味达美尚品生抽 、花椒油翻炒均匀，最后撒上一些椒盐、红油和烧烤料，混合黄飞红香脆椒均匀即可。