全麦蔓越莓贝果

作者： 金桔水母

用料

• 高筋面粉 230g
• 全麦粉 70g
• 黄油 5g
• 水 180g
• 细砂糖 10g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 蔓越莓果干 适量
• 煮贝果水 1L
• 煮贝果糖 50g

全麦蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

混合除黄油外的所有材料，揉成团

步骤 2

成团后加入黄油，蔓越莓干果等继续揉出粗膜

步骤 3

均匀分割成7个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

开使为贝果整形，擀成长方形面片从上往下卷起成条状，一边按扁包起另一头成圆环状

步骤 5

整形好的贝果继续发酵至两倍大，大约40分钟

步骤 6

提前准备煮贝果的糖水，微微煮沸状态即可，两面各煮1分钟

步骤 7

上火220度，下火180度烤15分钟，根据状态加盖锡纸

菜谱创建时间：2023-07-03 17:17:41